各位老铁们，陈皮常做常大家好 ，法陈法今天由我来为大家分享陈皮鸭家常做法 ，皮鸭以及陈皮鸭的陈皮常做常家常做法的相关问题知识 ，希望对大家有所帮助 。法陈法如果可以帮助到大家 ，皮鸭还望关注收藏下本站 ，陈皮常做常您的法陈法支持是我们最大的动力 ，谢谢大家了哈 ，皮鸭下面我们开始吧！陈皮常做常 本文目录 澳门陈皮鸭做法第一步 ：先准备两只鸭大腿 ，用火烤一烤皮，皮鸭再刷洗干净 ，陈皮常做常然后砍成小块放一边备用 。法陈法 第二步 ：准备姜2块 ，皮鸭去皮切片；准备陈皮3块 ，提前用水泡软 ，然后清洗干净再切丝，切好放一边备用 。 第三步 ：锅中下少许油 ，油烧热后，把鸭肉倒进去，炒出血水 ，然后把炒出来的汁水盛出倒掉 ，这一步很关键哦，这些鸭肉炒出来的汁水如果不盛出的话 ，鸭肉是炒不香的 ，腥骚味也去不掉的 。 第四步：炒出来的汁水盛出后 ，加入准备好的姜片 ，继续开大火翻炒 ，炒出香味后 ，加入一小杯高浓度的白酒，继续大火翻炒 。 第五步：一直炒到它噼哩啪啦响就可以了 ，然后加入适量的盐 ，生抽 ，少许的老抽上色，把它翻炒均匀 ，翻炒均匀后，加入适量的清水 ，水量大概没过鸭肉就可以了 ，盖上锅盖 ，大火焖15分钟 。 第六步 ：好了 ，焖的时间差不多了 ，锅中的汁也焖干了许多，我们现在把陈皮放进去 ，搅拌一下 。 第七步 ：搅拌均匀后 ，再盖上锅盖 ，调小火焖多10分钟，一定要小火哦 ，不然就糊锅了。 第八步 ：好了 ，汁都差不多焖干了，打开锅盖调大火把汁收一下 ，不要收太干哦 ，留少许汁 ，吃着口感才更好哦 。好喽 ，关火出锅装盘 ，再撒上点葱花点缀一下 。 有什么用陈皮做的家常菜或汤呢有陈皮排骨 、陈皮鸭、陈皮银耳汤等 。下面介绍其中一种做法 ： 准备材料 ：排骨400g、陈皮3瓣 、鸡蛋1个、冰糖 、姜、料酒、酱油 、盐 、油 制作步骤： 1 、将陈皮切成丝先泡上三十分钟； 2 、将洗净的排骨放入碗中 ，加入姜片 ，酱油和少量的料酒 ，再将泡过的陈皮捞出放入其中,带上一次性手套将它们抓匀； 3 、覆盖上保鲜膜放入冰箱中腌制四个小时以上； 4 、将腌好的排骨加入一个鸡蛋后再次抓匀； 5 、在锅中放入少量的油 ，下入抓匀的排骨放在锅中煎一下,待排骨变色后捞出； 6 、锅中留些底油，加入少量的冰糖； 7、小火慢慢的炒出糖色来； 8、加入刚才煎好的排骨翻炒,翻炒上色后加入带有陈皮腌制的料汁 ，再加入泡过陈皮的水 ，盖上盖 ，大火烧开 ，小火煮上十五分钟； 9、揭盖后大火收汁即可； 10 、出锅装盘 。 出锅装盘 。 白切陈皮鸭的正宗做法1、主料：鸭肉1000g 、陈皮适量 、姜适量 、葱适量 、蒜适量 、油适量 、盐适量 、老抽适量 、蚝油适量 。 2 、鸭肉切成小块。 3、鸭肉焯水锅内水烧开 ，把鸭肉倒入开水中焯水几分钟 。 4 、然后把鸭肉盛出来 ，放入漏盆中（把水漏净） 。 5 、锅内放入食用油 。 6、放入姜蒜爆香，快速放入鸭肉。 7、炒制一会 ，放入适量老抽 。 8 、翻炒后加陈皮 。 9 、转小火，慢慢炖，待收汁完成（大约时间10分钟 ，其实应该多加一些水 ，炖久一些） 10、最后加耗油 ，加盐 ，就可以起锅了 ！ 好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。 |